Los germinados son cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal, se caracterizan por su alto valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se comen.
A continuación les mencionare los tipos de germinados y sus beneficios:
- Alfalfa: Es uno de los germinados más completos y más consumidos por su agradable sabor. Contiene vitaminas A, B, C, E y K además de calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminoácidos más importantes. Es remineralizante y combate la fatiga y la debilidad.
- Berro: Se le considera muy adecuado para combatir los síntomas de la fatiga. Además de alcalinizar y depurar la sangre neutraliza el exceso de toxinas. También regula el metabolismo. Es rico en hierro, fósforo, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y especialmente C.
- Garbanzo: Este tipo de germinados no producen gases durante la digestión. Son ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y vitaminas A y C.
- Guisantes: Proporcionan clorofila, proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, magnesio y potasio.
- Lentejas: En brotes retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas, vitamina C y hierro.
- Mostaza: Es el germinado más picante. Adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. Es rica en vitamina C, proteínas y lípidos.
- Girasol: Ricas en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio.
- Rábano: Útil para combatir digestiones pesadas y para calmar la tos. Contiene abundante clorofila.
- Soja verde (judía mungo): Este tipo de germinados contiene proteínas que dan lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante. También fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Sus semillas germinadas son ricas en vitaminas A, C, hierro y potasio.
- Trigo: Este tipo de germinado tiene un sabor dulce. Además es rico en proteínas, magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones, remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos nerviosos.
- Germinado de brócoli: Según estudios, reduce el riesgo de contraer cáncer de mama y colon, aparte de bajar el riesgo de infartos, alta presión y enfermedades cardiovasculares.
- Germinado de trébol: Es uno de los más viejos conocidos en el mundo; contiene un componente llamado genisteina, el cual es anticancerígeno que previene la formación de nuevos vasos sanguíneos en un tumor; también es efectivo contra los síntomas premenstruales, osteoporosis y enfermedades del corazón.
- Germinado de rábano: Éste contiene 29 veces más vitamina C que la leche y cuatro veces más vitamina A, además de 10 veces más calcio que una papa.
- Germinado de cebolla: Contiene 20 por ciento de proteína y es fuente de vitaminas A, C y D.
- Germinado de poroto: Es altos en proteína, vitamina C y fibra vegetal. Se le considera un digno rival de la carne en cuanto a su contenido nutrimental. Posee grandes cantidades de flavones, los cuales actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios naturales, además de que funcionan como estrógenos antisépticos protectores contra el cáncer, enfermedades cardiovasculares y osteoporosis.
- Germinado de girasol: Es fuente rica de lecitina y vitamina D que rompe con las cadenas de ácidos grasos para hacerlo solubles en agua y digerible fácilmente
- Germinado de col roja: Contiene vitaminas A, B, C, E y K, antioxidantes, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, aminoácidos y fibra.
- Germinado de arvejas: Estos germinados son altos en fibra, proteínas, carbohidratos, hierro, potasio, vitamina A, tiamina y riboflavina.
- Germinado de lechuga: Es buena fuente de proteína, calcio, hierro, magnesio, potasio, aminoácidos, vitaminas A, B, C y E, además de fibra vegetal y ácido fólico.
Cuáles son las mejores opciones de germinados por su alto valor nutrimental, además de no generar adherencias en la parte del intestino:
- Los germinados de alfalfa
- Los germinados de brócoli
- Los germinados de rábano
Es importante tomar en cuenta que consumir ALIMENTOS REALES es la mejor decisión que podemos tener para el beneficio de nuestro cuerpo y de esta manera aumentar nuestra calidad de vida.
