¿Qué es el mercurio?
El mercurio es un metal pesado que se encuentra de forma natural en suelo, agua, plantas y animales. El problema es que la actividad humana aporta grandes cantidades de mercurio al medioambiente, a través de la incineración de residuos sólidos, el uso de combustibles fósiles, o el uso del mercurio en diversas industrias. El mercurio pasa a los pescados a través de su alimentación, de forma que los peces más depredadores (los más grandes) son los que acumulan mayor cantidad de mercurio.
¿Qué efectos tiene en mi cuerpo?
El mercurio puede inducir efectos tóxicos en algunos órganos y sistemas, como el sistema nervioso, riñones, hígado y órganos reproductivos, pero el mayor riesgo es el neurotóxico (en la mujer embarazada).
¿Cómo llega el mercurio a los peces?
Los peces absorben el mercurio metílico a medida que se alimenten en dichas aguas; el mercurio metílico se acumula más en algunas variedades de peces y mariscos que en otros, es por ello que te mencionamos cuales pescados no se deben de comer y cuales si.
Poco Mercurio
Consumir sin límite
Anchoas
Pez Mantequilla
Bagre
Almeja
Cangrejo (EEUU)
Cangrejo de río
Gurrubata
Rodaballo*
Abadejo (del Atlántico)*
Merluza
Arenque
Caballa (Atlántico Norte, Chub)
Mújol
Ostiones
Percha de mar
Platija
Abadejo
Salmón (enlatado)**
Salmón (fresco)**
Sardina
Vieira*
Sábalo
Camarón*
Lenguado del Pacífico
Calamar (chipirón)
Tilapia (mojarra)
Pescado Blanco
Romero
Moderado Mercurio
Consuma seis veces o menos al mes:
Lubina (negro, rayado)
Carpa
Bacalao (de Alaska)
Corvinetas
(Sciaenidae)
Halibut (Atlántico)*
Halibut (Pacífico)
Jacksmelt
Langosta
Mahi Mahi
Rape*
Percha (de agua dulce)
Bacalao Negro
Raya*
Pargo*
Atún (enlatado “chunk light”)
Bonito*
Trucha Marina (Corbina)
Alto Mercurio
Consuma tres veces o menos al mes (mujeres embarazadas y lactando no lo deben de consumir)
Pez Azul
Mero*
Caballa (Golfo)
Lubina (Chilena)*
Atún (Albacora enlatada)
Atún (Aleta Amarilla)
Peligro: Mercurio muy alto
Evite comer:
Caballa Gigante
Aguja*
Pargo Alazán*
Tiburón*
Pez Espada*
Blanquillo
Atún (Ahí)*
* ¡Atención! Está especie de pez esta en peligro de extinción, o se captura usando métodos dañinos para el medio ambiente.
** Salmón Cultivado puede contener pcbs- químicos que pueden afectar la salud.
Otra fuente de mercurio son los empastes dentales metálicos ya que contienen de un 48 a 55% de mercurio. En el 1994 Suecia anuncio su prohibición del uso de amalgamas de mercurio; le siguieron sus pasos Alemania, Dinamarca y Austria.
