Si bien han escuchado hablar acerca de la tortilla de maíz azul es ideal en dietas para bajar de peso,a diferencia de la tortilla de nopal que su principal ingrediente es el maíz nixtamalizado y contiene poca cantidad de nopal, además de tener una cantidad alta de almidón (carbohidrato).
El maíz azul a diferencia del maíz blanco, aporta una alta cantidad de calcio, posee gran cantidad de antioxidantes, fibra, además contiene menos almidón, por lo cuál es más fácil de digerir. Su color se debe a las antocianinas, un pigmento natural que se encuentra en las frambuesas, cerezas, ciruelas, entre otras.
Los principales beneficios de la tortilla de maíz azul son los siguientes:
- Contiene menos cantidad de almidón e índice glucémico, lo cual es ideal para las personas que padecen diabetes.
- Aporta más proteínas que las tortillas de maíz blanco.
- Tiene un alto nivel de antioxidantes.
- Posee propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y anti neurodegenerativas.
- Ayuda a mejorar la visión y reduce el riesgo de padecer enfermedades coronarias.
- Mejora la circulación de la sangre.
- Estimulan la función celular del cerebro.
- Contiene más fibra que las tortillas blancas.
- Evita problemas de estreñimiento y son ideales para consumirlas en una dieta para bajar de peso.
- Aporta vitamina A, vitamina E, fósforo y calcio.
- La proteína que tiene este tipo de tortillas es de excelente calidad.
Es importante tener en cuenta la elección de los alimentos que ingerimos, para que de esta manera le demos a nuestro cuerpo alimentos de alta calidad que aporte un efecto positivo en nuestro cuerpo.
