Alimentos altos en acrilamidas, sustancia química que se produce cuando los alimentos que contienen aminoácidos (parte de una proteína) como la asparagina, se calienta a altas temperaturas en presencia de azúcares, ejemplo las papas que contienen almidón al calentarse a altas temperaturas (temperaturas industriales) generan acrilamidas, que dañan el sistema nerviosa, daños en la reproducción masculina y aumentan el riesgo de desarrollar algún tipo de cáncer. Los 6 alimentos más altos en acrilamidas son:
- Papas fritas
- Café instantáneo
- Galletas saladas
- Pan crujiente
- Pasteles
- Cereales para el desayuno
- Aceitunas negras en lata
- Jugo de ciruela
Por lo que te recomendamos que evites estos alimentos industriales, prefiere café recién molido. Al cocinar tus alimentos no utilices técnicas como freír tus alimentos, los puedes dorar pero que el color de tus alimentos no sea negro. Compra las papas maduras, sin brotes ni partes verdes, conservarlas en un lugar seco y sin luz. Córtalas en tiras gruesas antes de pasarlas por aceite, lavarlas y secarlas completamente antes de cocinar. Prefiere siempre hornear antes que freír. Evita freír a temperaturas más elevadas a 175 C. No reutilices el aceite y ventila el área en donde cocinaste. También te recomendamos consumir alimentos altos en antioxidantes, como una ensalada cuando consumas alimentos fritos o asados. Para que tengas más salud.
Nota redactada por el equipo de Nutrición Avanzada, expertas en Iridología y Nutrición Holística
