Si eres uno de los millones de personas que sufren de algún tipo de intolerancia o sensibilidad al gluten, puede ser que, más que una alergia al trigo, en realidad tengas una deficiencia de ciertos minerales. Una gran cantidad de doctores en el entendimiento de que la mayoría de los alimentos actuales carecen de nutrientes vitales, están descubriendo que sus pacientes celíacos viven una experiencia dramática en su estado de salud cuando sus niveles de minerales no se ajustan a lo adecuado.
El zinc es uno de los minerales de los que cuales es deficiente la mayoría de estos pacientes. La terapeuta holística en nutrición, herbolaria clínica y chef de alimentos curativos, Katie Bauer, explica, en un post reciente post en su blog, que mucha gente con intolerancia al gluten y enfermedad celiaca sufren de una severa mal absorción, lo que significa que no están absorbiendo bien los nutrientes que reciben con la alimentación. Muchas personas, señala, actualmente consumen menos de 10mg de zinc al día, lo que es menos del requerimiento diario para la salud y aquellos con alteraciones con el gluten absorben todavía menos.
Comúnmente se cree que el gluten daña la capacidad del intestino delgado para absorber los nutrientes como el zinc, lo que a su vez conduce a una deficiencia. Este debe ser el caso de algunos, pero puede también suceder para otras personas con intolerancia al gluten que el problema es que no consumen suficiente zinc, lo que exacerba o causa directamente los síntomas de la intolerancia al gluten. El zinc, después de todo, es crítico para la función adecuada de más de 100 enzimas en el cuerpo, incluyendo aquellas que regulan la digestión.
“El zinc fortalece el sistema inmunológico, es necesario para la cicatrización de heridas, está involucrado en el metabolismo energético, la producción de hemoglobina, el transporte de dióxido de carbono, la función de la prostaglandina, la síntesis de colágeno, la síntesis proteica y el metabolismo de la vitamina A”, escribió Bauer. “El zinc es importante para la fertilidad del hombre, y apoya el crecimiento y desarrollo normal durante el embarazo, la infancia y la adolescencia”.
Está científicamente demostrado que el zinc es un importante agente curativo para el daño del revestimiento de la mucosa, una membrana delgada que protege al cuerpo de la contaminación durante la digestión. Muchas personas con intolerancia al gluten sufren de daño en el tracto digestivo, para el cual la medicación con una mezcla sinérgica de zinc y L-carnosina podría proporcionar una mejora duradera e incluso la curación.
La deficiencia de magnesio también está ligada a alteraciones con el gluten.
Otra deficiencia mineral común que juega un papel importante en la intolerancia y sensibilidad al gluten es el magnesio. Debes estar enterado que el magnesio es esencial para unos huesos sanos y para la absorción de la vitamina D en el cuerpo. Pero, ¿Sabías que este mineral es crucial para la salud de los músculos, el sistema nervioso, el corazón y el sistema metabólico?
De acuerdo al Dr. Craig A. Maxwell, un aclamado médico integral y osteopático con sede en Ohio, toda una serie de aparentemente diversos síntomas de la enfermedad, puede ser en realidad las consecuencias de una deficiencia de magnesio.
Si bien no hay duda que el caso de muchas personas con problemas con el gluten es en realidad que son alérgicos al trigo, que a su vez hace que sus cuerpos puedan absorber menos minerales de forma óptima y no una dieta deficiente en minerales. Pero también puede ser el caso de otros pacientes con una dieta con deficiencia de minerales y que sea la causa real de la sensibilidad al gluten.
Por lo tanto, es importante consultar con su médico o naturópata, o hablar con un nutriólogo sobre una prueba de deficiencia de minerales. A partir de ahí, se puede trabajar para conseguir los niveles de equilibrio mineral adecuados en vías de resolver los problemas con el gluten.
Fuente: Natural News
