¿Ya conoces la yaka?

Conocida desde tiempos ancestrales y milenarios, en la India y el sureste asiático la yaca se ha consumido como excelente alternativa a la carne.

Es un fruto libre de soya y libre de gluten.

100 gr de yaka deshidratada rinde aproximadamente 1 kg de alimento preparado, que puede rendir hasta 8 porciones.

Sólo hierve por 10-15 minutos y agrega los ingredientes y tu salsa favorita. Puedes prepararla en mole, pastor, Antes de prepararse se recomienda hervir de 10-15 minutos en agua con sal o hasta que tenga una consistencia suave deseada, después se puede cocinar con tu salsa o ingredientes preferidos como mole o al pastor, tinga, pibil, en mixiotes, tamales, tacos, tortas, ceviches, atún, ensaladas, con salsa verde, roja, poblana…

Algunos de sus beneficios son:

  • Fortalece sistema inmunológico
  • Capacidad para combatir el cáncer
  • Evita enfermedades cardiovasculares
  • Mejora la digestión
  • Poderoso antioxidante
  • Fortalece los huesos
  • Previene anemia
  • Evita el estreñimiento

Ya la puedes encontrar en venta en la tienda online: tienda.marcelabortoni.com

Receta YAKA CON MOLE

Receta YAKA AL PASTOR

Nutrióloga Liliana Mota

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