Beneficio de utilizar lemongrass en la cocina

El “lemongrass o limoncillo” es una hierba que pertenece a la familia de las gramíneas tiene un ligero y
fresco olor a limón con matices terrosos. Es originario de regiones cálidas y tropicales, como India,
sudeste asiático y Oceanía. Se usa como hierba medicinal en la India y es común en la cocina asiática.
En los países de África y América del Sur, se usa popularmente para hacer té.

A continuacion te compartimos diversas razones por las que deberías cocinar con lemongrass.

  • Ayuda a aliviar el dolor: Estudios han demostrado que el citronelol, compuesto encontrado en el
    limonsillo alivia el dolor al reducir la sensibilidad de los estímulos dolorosos y esa puede ser la
    razón por la cual dolores como dolor de cabeza dolor abdominal o dolor de estómago
    disminuyan, debido a su efecto antiinflamatorio.
  • Inhibir infecciones: Los componentes que se encuentran en las hojas de hierba de limón tienen
    un efecto antibacteriano y antifúngico”. Y el aceite de hierba de limón es potente contra algunas
    bacterias resistentes a los antibióticos, según un estudio del Asian Pacific Journal of Tropical
    Medicine.
  • Lucha contra los radicales libres: en algunas situaciones, los radicales libres pueden causar
    cambios en las células que pueden conducir al envejecimiento prematuro o incluso al cáncer. El
    limoncillo es rico en antioxidantes , que pueden proteger las células de nuestro cuerpo del daño
    causado por los radicales libres.
  • Impulsa tu sistema inmune: Debido a que es un alimento rico en antioxidantes con propiedades
    antiinflamatorias, ayuda a tu cuerpo y aumenta tu sistema inmunológico ya que es fuente de
    vitaminas como la vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico y C. Proporciona minerales
    esenciales como magnesio, fósforo, manganeso, cobre, potasio, calcio, zinc y hierro.
  • Útil en trastornos digestivos: El limoncillo es útil en la prevención de trastornos
    gastrointestinales, como las úlceras gástricas , porque ayuda a estimular la función intestinal y
    mejora la digestión.
  • Disminuye colesterol en sangre: El consumo de aceite de limóncillo ha demostrado mantener
    niveles saludables de triglicéridos y reducir el colesterol LDL (malo) en el cuerpo. Esto promueve
    el flujo de sangre sin obstrucciones en las arterias y lo ayudará a protegerse contra muchos
    trastornos cardíacos.

Nutrióloga Andrea Requenes

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